JAMON IBERICO Y SERRANO FUNDAMENTOS DE LA ELABORACIÓN Y DE LA CALIDAD

By: Material type: TextTextSeries: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS | 0 ; 0Publication details: ESPAÑA MUNDI-PRENSA 2012Edition: 1Description: 187 pag 24 cmISBN:
  • 978-84-8476-474-8
Subject(s): DDC classification:
  • 664.8 V46
Contents:
PRESENTACIÓN E INTRODUCCIÓN SOBRE LA IMPORTANCIA CIENTIFICO-TECNICO DEL JAMON, LA MATERIA PRIMA, FACTORES DEL PROCESO QUE DETERMINAN LA CALIDAD DEL JAMON, LA CALIDAD SENSORIAL Y NUTRICIONAL DEL JAMON
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PRESENTACIÓN E INTRODUCCIÓN SOBRE LA IMPORTANCIA CIENTIFICO-TECNICO DEL JAMON, LA MATERIA PRIMA, FACTORES DEL PROCESO QUE DETERMINAN LA CALIDAD DEL JAMON, LA CALIDAD SENSORIAL Y NUTRICIONAL DEL JAMON

C SAN CRSITOBAL 26-Oct-18 Soles

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