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QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

By:

BADUI DERGAL SALVADOR

Material type: Text

TextSeries: 0 ; 0Publication details: MEXICO PEARSON EDUCACION 2006Edition: 4Description: 716 pag 23 cmISBN:

970-26-0670-5

Subject(s):

CIENCIAS APLICADAS

DDC classification:

664.0286 B14

Contents:

AGUA, HIDRATOS, PROTEINAS, LIPIDOS, ENZIMAS, VITAMINAS Y NUTRIMIENTOS INORGANICOS, PIGMENTOS, AROMA Y SABOR, ADITIVOS, ESTADO DE DISPERSION, TOXICO PRESENTES EN LOS ALIMENTOS, LECHE, SOYA, ALIMENTOS TRANSGENICOS.

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14-Oct-16

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