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MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

By:

GUERRERO LEGARRETA, ISABEL, GARCIA ALMENDAREZ, BLANCA ESTELA, WACHER RODARTE, MARIA DEL CARMEN Y OTROS

Material type: Text

TextSeries: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS | 0 ; 0Publication details: MEXICO LIMUSA S.A. 2014Edition: 1Description: 672 pag 24 cmISBN:

978-607-05-0724-3

Subject(s):

CIENCIAS APLICADAS

DDC classification:

664.00157 G88

Contents:

MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS, ECOLOGIA MICROBIANA EN LOS ALIMENTOS, MICRORGANISMOS EN LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS, ALIMENTOS FERMENTADOS, PROBIÓTICOS, LOS MICROORGANISMOS COMO PRODUCTOS DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

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