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CONSERVACIÓN EN PASTELERIA OPERACIONES BASICAS DE PASTELERIA

By:

ISLA DURAN, SILVIA

Material type: Text

TextSeries: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS | 0 ; 0Publication details: ESPAÑA IC 2013Edition: 1Description: 188 pag 24 cmISBN:

978-84-15792-66-6

Subject(s):

CIENCIAS APLICADAS

DDC classification:

664.7525 I81

Contents:

REGENERACIÓN DE GENEROS Y PRODUCTOS DE PASTELERIA DE USO COM┌N, ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE GENEROS DE PASTELERIA, ENVASADO DE GENEROS DE PASTELERIA, SISTEMAS DE CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL HABITUAL

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