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MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE

By:

RANKEN, M.D

Material type: Text

TextSeries: ZOOTECNIA | 0 ; 0Publication details: ESPAÑA MUNDI - PRENSA 2003Edition: 1Description: 201 pag. 29 cmISBN:

84-8476-152-5

Subject(s):

CIENCIAS APLICADAS

DDC classification:

664.902 R22

Contents:

PRINCIPIOS BASICOS DE LA INDUSTRIALIZACION DE LA CARNE, LA CARNE Y SUS CARACTERISTICAS, ELABORACION DE PRODUCTOS CARNICOS, EL COLOR, SABOR Y AROMA DE LOS PRODUCTOS CARNICOS, PRODUCTOS CARNICOS

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C SAN CRISTOBAL 10-Dec-18 Soles

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