QUIMICA DE LOS ALIMENTOS - BADUI DERGAL SALVADOR (MEXICO PEARSON EDUCACION, 2006)
AGUA, HIDRATOS, PROTEINAS, LIPIDOS, ENZIMAS, VITAMINAS Y NUTRIMIENTOS INORGANICOS, PIGMENTOS, AROMA Y SABOR, ADITIVOS, ESTADO DE DISPERSION, TOXICO PRESENTES EN LOS ALIMENTOS, LECHE, SOYA, ALIMENTOS TRANSGENICOS.
Keywords: CIENCIAS APLICADAS