INTRODUCCION A LA INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS - SINGH R. PAUL, HELDMAN DENNIS R. (ZARAGOZA ESPAÑA ACRIBIA S.A., 2009)
FLUJO DE FLUIDOS EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS, ENERGIA EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS, TRANSMISION DE CALOR EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS, PROCESO DE CONSERVACION, REFRIGERACION, CONGELACION DE ALIMENTOS, PSICOMETRIA.
Keywords: CIENCIAS APLICADAS