CIENCIA DE LA CARNE - WARRISS P.D. (ZARAGOZA - ESPAÑA ACRIBIA, 2003)
PRODUCIR Y COMER CARNE, CRECIMIENTO Y COMPOSICION CORPORAL DE LOS ANIMALES, COMPOSICION QUIMICA Y ESTRUCTURA DE LA CARNE, SACRIFICIO DE LOS ANIMALES, CALIDAD DE LA CARNE, HIGIENE, ALTERACION Y CONSERVACION DE LA CARNE.
Keywords: CIENCIAS APLICADAS