TY  - BOOK
AU  - CHEFTEL, JEAN-CLAUDE Y OTROS
TI  - PROTEINAS ALIMENTARIAS: BIOQUIMICA, PROPIEDADES FUNCIONALES, VALOR NUTRICIONAL, MODIFICACIONES QUÝMICAS
T2  - 0
SN  - 84-200-0649-1
U1  - 574.19245 
PY  - 1989///
CY  - ZARAGOZA-ESPAÑA
PB  - ACRIBIA S.A.
KW  - CIENCIAS PURAS
N1  - PROPIEDADES-DESNATURALIZACION-REACCIONES QUIMICAS
ER  -