GUERRERO LEGARRETA ISABEL Y ARTEAGA MARTINEZ MARIO RICARDO <br/><br/>
TECNOLOGIA DE CARNES  ELABORACIÓN Y PRESERVACIÓN DE PRODUCTOS CARNICOS 

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 - MEXICO  TRILLAS  2012 
 - 94 pag  23 cm 
 - INDUSTRIAS ALIMENTARIAS .
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<br/><br/>DETERMINACIÓN DE HUMEDAD, PH Y ACIDEZ EN CARNE FRESACA Y PRODUCTOS CARNICOS, EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD DE RETENCIÓN DE AGUA Y DE EMULSIFICACIÓN EN CARNE FRESCA DE TRES ESPECIES. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-968-24-3953-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CIENCIAS APLICADAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9  / G88