ROMAIN JEANTET, CROGUENNEC THOMAS Y OTROS <br/><br/>
CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS  BIOQUIMICA-MICROBIOLOGIA-PROCESOS-PRODUCTOS 

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 - ZARAGOSA-ESPAŅA  ACRIBIA  2006 
 - 391 pag  24 cm 
 - INDUSTRIAS ALIMENTARIAS .
 - 0  1 .
<br/><br/>PRIMERA PARTE:EL AGUA,OTROS CONSTITUYENTES DE LOS ALIMENTOS,SEGUNDA PARTE:ALTERACIONES MICROBIANAS,OXIDACION DE LOS LIPIDOS,PARDEAMIENTO NO ENZIMATICO,PARDEAMIENTO ENZIMATICO,TRATAMIENTOS DE ESTABILIZACION DE LOS ALIMENT 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1147-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CIENCIAS APLICADAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / R81