TY  - BOOK
AU  - ROMAIN JEANTET, CROGUENNEC THOMAS Y OTROS
TI  - CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS: BIOQUIMICA-MICROBIOLOGIA-PROCESOS-PRODUCTOS
T2  - 0
SN  - 978-84-200-1147-9
U1  - 664 
PY  - 2006///
CY  - ZARAGOSA-ESPAÑA
PB  - ACRIBIA
KW  - CIENCIAS APLICADAS
N1  - PRIMERA PARTE:EL AGUA,OTROS CONSTITUYENTES DE LOS ALIMENTOS,SEGUNDA PARTE:ALTERACIONES MICROBIANAS,OXIDACION DE LOS LIPIDOS,PARDEAMIENTO NO ENZIMATICO,PARDEAMIENTO ENZIMATICO,TRATAMIENTOS DE ESTABILIZACION DE LOS ALIMENT
ER  -