MANUAL DE QUIMICA Y BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS - COULTATE T. P. (ESPAÑA ACRIBIA S.A., 2016)
AZUCARES, POLISACARIDOS, LIPIDOS, PROTEINAS, PIGMENTOS, FLAVORES, VITAMINAS, CONSERVANTES, SUSTANCIAS NOCIVAS O INDESEABLES, MINERALES, AGUA, NECESIDADES NUTRITIVAS Y FUENTES DIETETICAS.
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Keywords: CIENCIAS APLICADAS