VENTANAS BARROSO JESUS <br/><br/>
JAMON IBERICO Y SERRANO  FUNDAMENTOS DE LA ELABORACIÓN Y DE LA CALIDAD 

 - 1 
 - ESPAÑA  MUNDI-PRENSA  2012 
 - 187 pag  24 cm 
 - INDUSTRIAS ALIMENTARIAS .
 - 0  0 .
<br/><br/>PRESENTACIÓN E INTRODUCCIÓN SOBRE LA IMPORTANCIA CIENTIFICO-TECNICO DEL JAMON, LA MATERIA PRIMA, FACTORES DEL PROCESO QUE DETERMINAN LA CALIDAD DEL JAMON, LA CALIDAD SENSORIAL Y NUTRICIONAL DEL JAMON 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-8476-474-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CIENCIAS APLICADAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8  / V46