TY  - BOOK
AU  - RIVAS MIRANDA, J.
TI  - MANUAL DE PRACTICAS Y ACTIVIDADES DE BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS
T2  - 0
SN  - 978-1-4562-2006-8
U1  - 664 
PY  - 2014///
CY  - MEXICO
PB  - MC GRAW-HILL
KW  - CIENCIAS APLICADAS
N1  - DETERMINACIÓN DEL PH EN ALIMENTOS, DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS Y DETERMINACIÓN DE LA HUMEDAD POR PERDIDA DE PESO (METODO GRAVIMETRICO), DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS, DETERMINACIÓN DE GRADOS BRIX (METODO REFRACTOMETRICO)
ER  -