SCOTT, R., ROBINSON, R. K.; WILBEY, R. A. <br/><br/>
FABRICACIÓN DE QUESO 

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 - ESPAÑA  ACRIBIA  2010 
 - 488 pag  24 cm 
 - INDUSTRIAS ALIMENTARIAS .
 - 0  0 .
<br/><br/>BOSQUEJO HISTÓRICO DEL QUESO, IMPORTANCIA DEL QUESO COMO ALIMENTO, VARIEDADES DE QUESO, INTRODUCCIÓN A LA QUESERIA, LECHE, MATERIA PRIMA DEL QUESO, BACTERIOLOGIA QUESERA, PRUEBAS DE ACIDEZ Y ANALISIS QUIMICO EN EL CONTRO 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-0982-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CIENCIAS APLICADAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3  / S29