TY  - BOOK
AU  - SCOTT, R., ROBINSON, R. K.; WILBEY, R. A.
TI  - FABRICACIÓN DE QUESO
T2  - 0
SN  - 978-84-200-0982-7
U1  - 637.3 
PY  - 2010///
CY  - ESPAÑA
PB  - ACRIBIA
KW  - CIENCIAS APLICADAS
N1  - BOSQUEJO HISTÓRICO DEL QUESO, IMPORTANCIA DEL QUESO COMO ALIMENTO, VARIEDADES DE QUESO, INTRODUCCIÓN A LA QUESERIA, LECHE, MATERIA PRIMA DEL QUESO, BACTERIOLOGIA QUESERA, PRUEBAS DE ACIDEZ Y ANALISIS QUIMICO EN EL CONTRO
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