QUAGLIA, GIOVANNI <br/><br/>
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LA PANIFICACION 

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 - ESPAŅA  ACRIBIA S.A.  1991 
 - 485 pag  24 cm 
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<br/><br/>TRIGO/HARINA DE TRIGO/OTRAS HARINAS ERMPLEADAS EN PANIFICACION/INGREDIENTES DE LA MASA/SUSTANCIAS GRASAS/MEJORANTES/AGENTES FERMENTADORES/FORMACION DE LAS MASAS/AMASADO CONTINUO/LAMINACION Y FORMACION DE LA PASTA/FERMENC 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0718-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CIENCIAS APLICADAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.865  / Q14