TY  - BOOK
AU  - QUAGLIA, GIOVANNI
TI  - CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LA PANIFICACION
T2  - 0
SN  - 84-200-0718-8
U1  - 641.865 
PY  - 1991///
CY  - ESPAÑA
PB  - ACRIBIA S.A.
KW  - CIENCIAS APLICADAS
N1  - TRIGO/HARINA DE TRIGO/OTRAS HARINAS ERMPLEADAS EN PANIFICACION/INGREDIENTES DE LA MASA/SUSTANCIAS GRASAS/MEJORANTES/AGENTES FERMENTADORES/FORMACION DE LAS MASAS/AMASADO CONTINUO/LAMINACION Y FORMACION DE LA PASTA/FERMENC
ER  -